Las proteínas son un macronutriente esencial para la nutrición y la salud humana. Su digestibilidad, composición de aminoácidos, biodisponibilidad, procesamiento y pureza tienen un impacto en su calidad nutricional. En términos de nutrición, la inclusión adecuada de proteínas de diversas fuentes vegetales puede proporcionar una cantidad aceptable de aminoácidos necesarios para cumplir con los requisitos de salud humana.

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Las proteínas derivadas de plantas han ganado popularidad recientemente debido a su amplia gama de aplicaciones culinarias y no comestibles, así como a su biodegradabilidad. Los sectores de alimentos y procesamiento están muy interesados ​​en las cualidades fisicoquímicas, las características estructurales, el contenido de aminoácidos y los atributos funcionales de las proteínas de origen vegetal. Las expectativas sociales están provocando cambios en la forma en que los consumidores compran alimentos, incluidas las proteínas. Están surgiendo nuevas categorías de alimentos y los consumidores están dispuestos a probar nuevas variaciones.

También ha habido un aumento significativo de la población vegana en los países desarrollados; por ejemplo, hubo un aumento del 600 % en las personas que se volvieron veganas en los EE. UU. en 2018.

Conclusiones clave del estudio de mercado

• América del Norte tiene una participación de volumen de mercado importante del 33,1% del mercado mundial de proteínas de origen vegetal y se espera que alcance las 2.186.303 toneladas para 2032.
• Los mercados de proteínas de origen vegetal en el este y el sur de Asia tienen el mayor potencial de crecimiento y se estima que se expandirán a una tasa compuesta anual del 9,9 % y el 8,8 %, respectivamente.
• Se espera que la demanda de tipos de proteína de guisante y proteína de trigo aumente a una tasa compuesta anual del 7,9 % y el 6,5 %, respectivamente. El tipo de proteína de soya tiene la participación de valor de mercado más alta del 51,2%.
• Las proteínas de origen vegetal se utilizan en gran medida en productos nutricionales. El segmento de aplicación de productos nutricionales tiene una participación de mercado del 25,7%.

“ Las proteínas de origen vegetal se consideran las mejores para controlar el peso. Se espera que la creciente necesidad de controlar el peso y las crecientes preocupaciones con respecto a los alérgenos lácteos impulsen la demanda del mercado de proteínas de origen vegetal”,  dice un analista de Persistence Market Research.

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Panorama competitivo

Participar en cumbres de productos a base de alimentos, exposiciones de ingredientes alimentarios y destacar la aplicación de proteínas de origen vegetal en el sector de procesamiento de alimentos son enfoques que siguen los fabricantes de proteínas de origen vegetal para posicionar estratégicamente sus productos.

• Kerry Group exhibió sus productos en Vitafoods Asia en Singapur en septiembre de 2018, lo que significa un mayor enfoque en Asia Pacífico. La compañía busca expandirse en Asia Pacífico, donde la demanda de aditivos funcionales y proteínas se está expandiendo significativamente.
• Tate & Lyle se enfoca en mejorar su base de clientes participando en varias ferias comerciales. Su objetivo es mostrar su cartera versátil de ingredientes y soluciones al mismo tiempo que promueve sus ingredientes alimentarios de etiqueta limpia. La compañía se está enfocando en colaborar con otros fabricantes líderes de ingredientes especiales para alimentos para fortalecer su presencia en el mercado.

Jugadores claves. Jugadores principales :

• Ingredientes A&B
• Compañía Archer Daniels Midland
• Alimentos e ingredientes AGT
• axioma alimentos inc.
• Burcón
• cargill incorporado
• CHS Inc.
• Cosucra
• dupont
• fuji oil holdings inc.
• Glanbia plc
• Gushen Biotechnology Group Co. Ltd.
• Ingredion
• Kansas Proteína Alimentos LLC
• Kerry
• Roquette Frères
• Tate y Lyle
• Titán Biotech Ltd.
• La compañía Scoular
• Wilmar Internacional Ltda.

Explore más información valiosa

Persistence Market Research, en su nuevo informe, ofrece un análisis imparcial del mercado global de proteínas de origen vegetal, presentando datos históricos (2017-2021) y estadísticas de estimación para el período de pronóstico de 2022-2032.

El estudio ofrece información convincente sobre la base del tipo (proteína de soja, proteína de trigo, proteína de guisante, otros), forma (aislados, concentrados, hidrolizados), naturaleza (orgánica, convencional) y aplicación (productos nutricionales, panadería, refrigerios y cereales). , alternativas lácteas, dulces y postres, bebidas, alimentos para animales, otros), en siete regiones principales del mundo.

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